Por que você vai amar essa receita?
Se você está procurando uma alternativa saudável e deliciosa para petiscar, o grão-de-bico assado deve estar no topo da sua lista! Naturalmente rico em proteínas e fibras, ele é perfeito para substituir snacks industrializados e até mesmo a pipoca no sofá, durante aquele filme. Além de saboroso, o grão-de-bico é um verdadeiro coringa, servindo tanto como acompanhamento de saladas quanto como lanche prático para viagens ou longos dias fora de casa.
A beleza do grão-de-bico assado está na sua versatilidade: você pode personalizar os temperos ao seu gosto, deixando-o picante, defumado ou com um toque exótico. Sem falar na praticidade! Com poucos ingredientes da sua despensa e um tempo curto de preparo, você garante um snack fresquinho, crocante e muito mais saudável que opções compradas prontas no mercado.
Vamos aos ingredientes?
2 xícaras de grão-de-bico cozido ou de lata (drenado e enxaguado)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como deixar seu grão-de-bico irresistivelmente crocante:
Prepare o forno: Preaqueça a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Seque bem os grãos: Após escorrer e lavar o grão-de-bico, espalhe-os em um pano limpo e seque o máximo possível. Essa etapa é crucial para obter aquele crocante perfeito!
Tempere com amor: Transfira o grão-de-bico para uma tigela grande. Adicione o azeite e misture bem para cobrir todos os grãos. Em seguida, polvilhe os temperos e misture novamente até que fiquem completamente envolvidos.
Distribua na assadeira: Espalhe o grão-de-bico na assadeira, garantindo que eles não fiquem sobrepostos. Isso assegura um cozimento uniforme.
Asse até a perfeição: Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo os grãos na metade do tempo para que assem por igual. Fique de olho nos últimos minutos para evitar que queimem — eles devem estar dourados e crocantes.
Deixe esfriar: Após retirar do forno, espere alguns minutos para que esfriem e fiquem ainda mais crocantes.
Dicas para um grão-de-bico assado perfeito
Quer explorar novos sabores? Experimente temperos como za’atar, curry, páprica picante ou até mesmo ervas secas como orégano e tomilho.
Para uma experiência ainda mais rica, adicione levedura nutricional aos grãos ainda quentes. Ela confere um sabor levemente “queijoso” irresistível!
Armazene as sobras — se sobrar, claro! Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Porém, evite refrigerar; isso pode comprometer a textura crocante.
Por que incluir o grão-de-bico na rotina?
Além do sabor e da versatilidade, o grão-de-bico é um verdadeiro aliado da saúde. Ele é uma excelente fonte de vitaminas como o complexo B, ferro, magnésio e zinco. Sem contar que seus antioxidantes ajudam a promover a saúde do coração. E o melhor de tudo: é uma opção plant-based que atende tanto a veganos quanto a quem busca uma alimentação equilibrada!
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Agora é com você!
Você já experimentou grão-de-bico assado antes? Qual o tempero que você acha que ficaria incrível nessa receita? Compartilhe suas ideias nos comentários — mal podemos esperar para trocar experiências com você!
